Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, é o único restaurante brasileiro na lista do 50 Best — Foto: Divulgação
O restaurante Lasai, localizado em Botafogo, na Zona Sul do Rio de Janeiro, conquistou nesta quinta-feira (19) um dos maiores reconhecimentos da gastronomia mundial.
O tradicional ranking The World’s 50 Best Restaurants, anunciado diretamente de Turim, na Itália, posicionou o Lasai na 28ª colocação entre os melhores restaurantes do planeta.
Em comparação com o ano anterior, o restaurante subiu 30 posições, já que ocupava a 58ª na lista estendida de 2024.
Chef Rafa Costa e Silva comemora a escalada internacional
Sob comando do chef Rafa Costa e Silva, o Lasai oferece um menu degustação de 15 etapas por R$ 1.250 por pessoa.
Os clientes podem acompanhar de perto todo o processo de preparo, já que o restaurante adota um formato de cozinha aberta com apenas dez assentos no balcão.
Além disso, a equipe do Lasai privilegia o uso de ingredientes sazonais, boa parte deles colhidos em hortas próprias e de pequenos produtores do Rio de Janeiro.
Com forte influência de técnicas modernas, o cardápio destaca vegetais, frutos do mar frescos e cortes especiais de carne.
A harmonização, que custa R$ 638, inclui vinhos naturais, cervejas artesanais e até saquês, sob curadoria de Maíra Freire, eleita a melhor sommelière do país pelo Guia Michelin 2024.
Outras casas brasileiras figuram entre as 100 melhores
Apesar do sucesso carioca, outros restaurantes brasileiros também receberam reconhecimento.
O Oteque, também do Rio, garantiu a 81ª posição. Já o paulistano A Casa do Porco, liderado pelos chefs Jefferson Rueda e Janaína Torres Rueda, ficou em 83º lugar.
Além deles, os restaurantes Tuju (70º) e Evvai (95º), ambos de São Paulo, também integraram a lista estendida, que vai da 51ª à 100ª posição.
O Tuju, inclusive, estreou no ranking global, enquanto o Evvai retornou após ausência no ano anterior.
Reconhecimento nacional reforça o cenário da alta gastronomia
Os quatro estabelecimentos brasileiros já haviam ganhado destaque em maio, durante a divulgação das estrelas do Guia Michelin 2025.
O Evvai e o Tuju receberam duas estrelas cada, enquanto o Oteque manteve uma estrela após perder a segunda.
Além disso, o Tuju recebeu estrelas verdes, prêmio voltado à sustentabilidade na gastronomia, criado em 2020.
Durante a cerimônia em Turim, a chef Janaína Torres Rueda, da Casa do Porco, entregou o prêmio de melhor chef feminina à tailandesa Pichaya “Pam” Soontornyanakij, do restaurante Potong, em Bangkok.
Fonte: oglobo.globo.com
